Мұздатып кептіру арқылы сублимация аппараты аптасына 5 күн үздіксіз кептіру процессін жүргізеді.
Бірінші кезеңде бие сүтін толықтай мұздату, ол қажетті дәрумендердің сақталуына ықпал етеді.
Екінше кезеңде температура мен қысымды жоғарлатуыдың арқасында, вакуум арқылы
саумалдан артық суды шығарып, ұнтақ күйге айналдыру.
Үшінші кезеңде дайн өнім іріктеліп, қаптау және капсулдау аппаратына жеткізіледі.